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 現在出門在外飲食習慣越來越講求精緻吃巧吃好吃,
但卻忽略這樣的精緻食物是不是讓自己離食物的原型越遠了呢?

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今天要分享的是位於新竹公道五路上
一家幾乎不加調味料、講求吃進體內的食物離食物原型越近越好的餐聽

 店家對食材的要求
堅持天然健康的食材
使用的是好油、低鹽、低溫烹調、食物的原型

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腰果花砧板原食料理
   地址: 300新竹市東區公道五路二段267 號
電話: 03 - 5711319

營業時間: 11:00-16:30,17:30-21:00

位於車流量相當多的公道五路上,
沒有明顯的招牌,很容易一不注意就騎過頭了!
公道五路上機車道旁都有停車格,停車還算方便。
店門口精緻溫馨的花藝布置,
簡約木質大方的裝潢

讓進到餐廳裡頭就有放鬆享用餐點的心情。
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店內的空間都還相當寬敞舒適!
桌與桌之間的距離都還適中,
感覺不會很擠,整體進到店裡的感覺很舒適。
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座位旁就是光普生菜牆及種植水耕蔬菜
用LED生長燈讓蔬菜在室內的環境也能生長且不須農藥,
室內種植一些可食用的菜類,
讓用餐的客人可以了解盤內蔬菜種植的環境。

當天晚上剛好是最後一桌離開的客人,
結帳時就看到老闆娘在細心的用芝麻葉。

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無酌收服務費
茶水、調味料是自取的方式

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吃完的餐具也是自己回收分類
這樣的自主方式就如同農夫自耕、自給、自足的原始典範。

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腰果花的餐點相當有趣
分為綿羊參、獅子餐、猴子餐
綿羊餐 -- 全蔬食的料理
猴子餐 -- 單分肉品、多種蔬菜(生菜)及糙米飯
獅子餐 -- 兩份肉品、季節烤食蔬及糙米飯。
以分量來區分的話獅子餐會是最飽的。
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另外,還有鑄鐵烤蒜飯的選擇。

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飲品部分有咖啡、果汁、花茶與豆漿等

都是無糖 無奶 ,秉持著店裡的簡約特點。
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餐點中的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋等食材,
都是使用舒肥法烹煮,
讓食物在真空低溫狀態下熟成,自然軟化,
食物的營養多汁保持在裏頭之外,
舒肥法的烹調方式更可減少致癌物質

但舒肥法的烹調會需要一點時間,
這部分店家在點餐時都會先告知客人。
最好的方式就是事先預訂餐點呦!

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舒肥法的烹調手法,
牛肉呈現出粉嫩色澤卻不帶血,
讓牛肉不見血也可以吃到鮮嫩好吃的口感。

肉品食用搭配芝麻葉一起食用的話,味道吃起來也很不錯!
芝麻葉單吃可能會稍嗆,

所以搭配餐點附的薑汁,吃起來也有不同的風味。

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烤牛蒜飯 $380
蒜飯與水波蛋搭配一起食用
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一杯是羅漢果茶、一杯是蔬菜湯 兩種選擇

蔬菜湯
喝起來稠稠的,裏頭不釋放入了太白粉,
而是南瓜與地瓜,食材所呈現出的澱粉風味。
多種蔬菜的纖維與地瓜南瓜的甜味混合,相當好喝。

羅漢果茶
喝起來比較酸甜甜的味道,
喝起來相當滑順好入喉。

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獅子餐(雙份肉品)

迷途小羔羊
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梨麥

吃起來不像白米有黏性,鬆散的顆粒口感,
一粒粒分明的梨麥,吃起來相當特別。
第一口的時候有點不習慣,
味道上比較主觀一些,喜好程度可能因人而異。


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原本有點怕這樣的舒肥法烹調會不會有羊騷味,
一上桌趁熱吃的時候,覺得比我想像中的更好了些
肉質很鮮嫩,單吃的話就很好吃,
沾薄荷醬一起吃的話,
吃起來的層次更不同了,
多了點清爽且不膩很剛好。

一旁的蔬菜,
微烤過後蔬食的鮮甜度就提升了!
若是點猴子餐,蔬食與肉類的比例較恰當,
吃起來也比較均衡喔!

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吧台上有冰滴咖啡與虹吸式咖啡器具 
店裡頭的黑咖啡不提供牛奶混合,
好喝的黑咖啡單喝享受香氣,仔細品嘗會越喝越順口。

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店內也有販售一些穀物、調味料、以及店家的招牌辣油
辣油拌飯和麵都很適合,辣油很香又不會太嗆。
這些都是餐點裡頭有用到的食材,都可以另外向店家購買。
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冰箱裡頭也有販售盒裝的蔬食生菜,
平常若是簡單想吃個生菜又想吃的均衡,
腰果花也貼心地準備了豐富的盒裝生菜。

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在精緻飲食潮流之下,
像腰果花堅持烹調的手法以及原型食物的店家越來越少了!
吃得健康有何不妨呢?
享受飲食的同時,別帶給身體負擔了呦!
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腰果花砧板原食料理 

電話:03-5711319

地址:新竹市公道五路二段267號 

營業時間:11:00-14:00(午餐,可用餐到16:30) 

14:30-16:30下午餐

17:30-21:00 晚餐

粉絲團:https://www.facebook.com/cashew.flowers/

 


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