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最近家裡買了一台麵包機...

(再買之前超怕三分鐘熱度的,沒想到買了之後Doro姐非常有興趣,機器用的超值得的)

下次來跟大家分享麵包機的開箱文

 

白吐司應該是入門款,而且吐司搭配果醬 起士等就很好吃了

當然要吃鹹的還是甜的就依照個人口味塗抹

現在要分享給大家英士吐司的做法

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麵粉為合作試用

使用的是LH 優質高筋麵粉(高筋麵粉即可)
-它適用於製作高級吐司、手工麵包、歐式麵包、冷凍麵團
-吸水量高,麵糰操作性柔軟。
-麵糰體積飽滿,烤焙彈性佳
-成品外觀呈現金黃色,樣式佳。

這是包裝上的介紹...

總之,材料準備上需要有:

12兩吐司模  (10x20x10cm)

 

材料:
高筋麵粉300g  雞蛋1顆(淨重約50g)  鮮奶170g 鹽3g
細砂糖25g  速發乾酵母2g(約1/2茶匙)  橄欖油15g

 全蛋液少許(塗抹於表面裝飾)

 

2

使用Panasonic 1000t 麵包機中的行程20

這個步驟是代替手揉跟一次發酵

3

抓麵糰一角,將麵糰朝桌子上再用力甩打出去,

然後對折再轉90度


一直重覆上述動作直到麵糰光滑並且可以撐出薄膜即可
麵糰光滑面翻折出滾圓(像上方圖片)

4

麵糰用桿麵棍桿成長條,寬度與烤盒短向寬.
 然後由短邊方向捲起.

5

將兩個捲好的麵糰之前留一點間隔適當排入吐司烤模中
(若模具是不防沾,記得事先塗末一層無鹽奶油(橄欖油)

灑上一層薄薄的麵粉,多餘的麵粉倒出)

6

用手壓一下讓兩團麵糰高度平均

7

 

記得放入烤箱之前在麵團表面噴少許的水,放溫暖密閉空間,再發酵 60-90分鐘至滿模

發酵後在麵糰的表面抹上全蛋液

 

9

 

放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤38-40分鐘

 

 

10

 

出爐後馬上把模具脫下..免得吐司外殼太乾了

 

 

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這時後就放涼後再利用麵包刀切片就像是外面買的英士吐司囉!!

 

 

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